獲獎名廚梁輝雄師傅，將以東方烹調方法，為您重新演繹世界各地最鮮甜的蟹隻，獨家食譜將包括不同的蟹粉菜式。

梁師傅認為，品嚐鮮蟹應配以清淡材料，才能突出鮮蟹的味道及質感。他說：「如果你是蟹粉的愛好者，雌蟹的蟹粉特別金黃，口質更為香滑可口。」

梁師傅採用不同種類的蟹肉創製出不同的蟹粉菜式，包括挖空豆腐，釀入炒熟蟹粉，再沾麵包糠炸脆的「流黃水晶盒」。以蛋白混合鮮奶調味，再將蟹肉及蟹皇炒成蟹粉放面的「蟹肉瓊山豆腐」。還有「富貴明蝦球」及「蛋溜豆腐蟹柳」等任君選擇。

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